Ακτίνα: Off
Ακτίνα:
km Set radius for geolocation
Αναζήτηση

Συνταγές για τροφές-ασπίδα ενάντια στο κρύο

Συνταγές για τροφές-ασπίδα ενάντια στο κρύο

Δεν έχουν όλοι οι άνθρωποι την ίδια ευαισθησία απέναντι στο κρύο.  Η αντίληψη του κρύου (ή της ζέστης) παρουσιάζει διαφορές στον κάθε άνθρωπο. Ο βιολογικός «θερμοστάτης» του εγκεφάλου μας ρυθμίζει τη θερμοκρασία στο σώμα μας, καθορίζει αν ζεσταινόμαστε ή κρυώνουμε και δίνει την εντολή στον οργανισμό μας να πάρει τις κατάλληλες προφυλάξεις.  Έχει παρατηρηθεί ότι στατιστικά οι γυναίκες αισθάνονται συνήθως πιο έντονα το κρύο λόγω των ορμονών αλλά και του χαμηλότερου μυϊκού τόνου. Διαφορετική αίσθηση του κρύου έχουν επίσης τα βρέφη και οι ηλικιωμένοι.
Κάποιες από τις τροφές που μας προφυλάσσουν από τις χαμηλές θερμοκρασίες και αυξάνουν την εσωτερική μας θερμοκρασία είναι:

Ζεστά γεύματα και σούπες

Αποτέλεσμα εικόνας για σουπεσ

Κρεατόσουπα
Υλικά:
1/2 κιλό μοσχάρι
3 πατάτες
1 πιπεριά πράσινη
1 ντομάτα
2-3 καρότα
1-2 κρεμμυδια ξερά
1 κύβο βοδινού
σελινο
αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση: Κόβουμε το κρέας σε κομμάτια και αφήνουμε να βράσει σε νερό (2 ώρες περίπου). Λίγο πριν είναι εντελώς έτοιμο, το βγάζουμε από την κατσαρόλα και σουρώνουμε το ζουμί. Στο ζουμί βάζουμε να βράσουν η πιπεριά (χωρίς τα σπόρια), η ντομάτα (ολόκληρη), τα κρεμμύδια, ένα καρότο, μια πατάτα και λίγο σέλινο συμπληρώνοντας νερό αν χρειάζεται. Αφού βράσουν τα αφαιρούμε και τα λιώνουμε στο μουλτι. Τα ξαναπροσθέτουμε μέσα στο ζουμί και συμπληρώνουμε νερό αν είναι πολύ πηχτό. Κόβουμε τις υπόλοιπες πατάτες και καρότα σε κύβους, το κρέας σε μικρές μπουκίτσες και τα προσθέτουμε ξανά στην κατσαρόλα. Τέλος βάζουμε το σέλινο ψιλοκομμένο, τον κύβο και το λάδι. Αφήνουμε για 20 λεπτά και είναι έτοιμη η σούπα.

Οι ζεστές σούπες ιδιαίτερα αυτές που περιέχουν και κοτόπουλο, κρέας ή ψάρι, αποτελούν την ιδανική τροφή για το χειμώνα, γιατί όχι μόνο ενισχύουν το ανοσοποιητικό μας αλλά γιατί, παράλληλα, μας ενυδατώνουν.

Όσπρια

Φάβα με σουπιές, προσούτο και λάδι βασιλικού

Υλικά:

200 γρ. σουπιές μικρές
50 γρ. προσούτο σε λεπτές φέτες
1 μάτσο φρέσκο βασιλικό
Eλαιόλαδο
Ξίδι από λευκό κρασί
Χυμός 1 λεμονιού
1 φλ. λευκό κρασί
Φάβα έτοιμη μαγειρεμένη

Εκτέλεση:

Πλένετε και καθαρίζετε καλά τις σουπιές και τις κόβετε σε πολύ λεπτές λωρίδες. Τις σοτάρετε σε λίγο ελαιόλαδο, αλατοπιπερώνετε και τις σβήνετε με το χυμό λεμονιού. Συμπληρώνετε με το κρασί και αφήνετε να σιγομαγειρευτούν μέχρι να μαλακώσουν, συμπληρώνοντας λίγο νερό αν χρειαστεί.

Αφήνετε τις σουπιές να κρυώσουν και τις τυλίγετε σε μπουκετάκια με το προσούτο. Μπορείτε να τις σερβίρετε χλιαρές ή να τις γκρατινάρετε ελαφρά στον φούρνο.

Ετοιμάζετε τη φάβα με τον γνωστό τρόπο και σερβίρετε στο πιάτο. Γαρνίρετε με τις σουπιές και το προσούτο και περιχύνετε με ένα ντρέσινγκ που θα κάνετε ανακατεύοντας 1/2 φλ. ελαιόλαδο με 1/4 φλ. ξίδι και αρκετό ψιλοκομμένο φρέσκο βασιλικό.

Μας προσφέρουν ενέργεια και μας χορταίνουν χωρίς να μας προσδίδουν πολλές θερμίδες. Πλούσια σε σύνθετους υδατάνθρακες και πρωτεΐνες, αποτελούν σύμμαχό μας στις δύσκολες καιρικές συνθήκες.

Ζεστά ροφήματα

Αποτέλεσμα εικόνας για Ρόφημα πηχτής σοκολάτας

Ρόφημα πηχτής σοκολάτας με σαντιγί ή χωρίς..

  1. 250 γρ γάλα
  2. Κουβερτούρα
  3. 1 κγλ κορν φλάουρ
  4. Προαιρετικά ζάχαρη
  5. Προαιρετικά σαντιγί

Εκτέλεση

  1. Σ’ένα κατσαρολάκι γάλα κ κουβερτούρα ανακατεύω να λιώσει.

  2. Διαλύω κορν φλάουρ με λίγο γάλα.

    Ρίχνω στο κατσαρολάκι ανακατεύω αν θέλω λίγο ζάχαρη κ μετά βάζω σε φλιτζάνι, αν θέλω λίγη σαντιγί κ λίγο κακάο σκόνη ή κανέλα!!!

Από τις καλύτερες επιλογές για τις κρύες ημέρες και νύχτες, ένα φλιτζάνι ζεστή σοκολάτα, τσάι, χαμομήλι ή όποιο άλλο αφέψημα προτειμάτε. Συνοδεύστε τα με λίγο μέλι για έξτρα γεύση και ενέργεια.  Όταν δεν ενυδατώνουμε επαρκώς τον οργανισμό μας, το σώμα αφυδατώνεται, μειώνεται η θερμοκρασία του με αποτέλεσμα να κρυώνουμε.

Ξηροί καρποί και ξερά φρούτα

Όλοι οι ξηροί καρποί περιέχουν σελήνιο και ωφέλιμα λιπαρά οξέα. Η συμπυκνωμένη ενέργεια τους θα βοηθήσει τον οργανισμό να κρατήσει σταθερό το επίπεδο των καύσεων, άρα και την θερμοκρασία του, και είναι απολύτως κατάλληλη διατροφή για το κρύο σε περιορισμένες βέβαια ποσότητες.

Υδατάνθρακες

Τα δημητριακά, το ψωμί, το ρύζι, οι πατάτες και τα ζυμαρικά όλων των ειδών, περιέχουν άμυλο και σύνθετους υδατάνθρακες που παρέχουν στον οργανισμό ενέργεια με αργό  αλλά σταθερό ρυθμό. Την ενέργεια αυτή ο οργανισμός την αξιοποιεί σταδιακά μεταξύ άλλων και για την διατήρηση της εσωτερικής θερμοκρασίας σε σταθερά επίπεδα.

Μικρή ποσότητα αλκοόλ μαζί με το γεύμα

Προσφέρει την απαιτουμένη ενέργεια για τις καύσεις. Αντίθετα, σε μεγάλες ποσότητες προκαλεί αγγειοδιαστολή και μας κάνει να κρυώνουμε περισσότερο.

Καυτερές πιπεριές και πιπέρι.

Εκτός από την έξτρα γεύση και το άρωμα που προσθέτουν στο φαγητό, περιέχουν ουσίες όπως η καψαικίνη και η πιπερίνη, που διεγείρουν το κυκλοφορικό σύστημα και προκαλούν θερμογένεση.

Βιταμίνη C

Τα εσπεριδοειδή είναι ιδανικά για να αυξηθεί η ημερήσια  πρόσληψη βιταμίνης C, που ως γνωστόν ενισχύει το ανοσοποιητικό μας σύστημα και ενυδατώνει τον οργανισμό.

Άπαχο κρέας

Το άπαχο μοσχαρίσιο κρέας, το κοτόπουλο και το ψαρονέφρι αποτελούν καλές επιλογές πρόσληψης σιδήρου, περιέχοντας παράλληλα χαμηλά κορεσμένα λιπαρά. Έχει παρατηρηθεί ότι όσοι υποφέρουν από αναιμία (έλλειψη σιδήρου) έχουν συχνά κρύα χέρια και πόδια. Ο σίδηρος που προσλαμβάνεται από το άπαχο κρέας απορροφάται καλύτερα από το σώμα σε σχέση με τις φυτικές πηγές του στοιχείου.

kr

Κρεοπωλεία

itrofi.gr

About Μαρία Νικολοπούλου