25-30 μύδια

150ml λευκό ξηρό κρασί

1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο

1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο

1 φλιτζάνι άνηθο ψιλοκομμένο

2 κουτ. σούπας μουστάρδα

1 κουτ. σούπας βούτυρο

2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο

χυμό και ξύσμα από 1 λεμόνι

1 κουτ. γλυκού ρίγανη

½ κουτ. γλυκού μπούκοβο απαλό ή καυτερό (ανάλογα τις προτιμήσεις σας)

½ κουτ. γλυκού πάπρικα γλυκιά

πιπέρι φρεσκοτριμμένο