Νόστιμα μπιφτεκάκια λαχανικών χωρίς λάδι ή με λάδι για όσους το επιθυμούν. Εύκολα, γρήγορα, υγιεινά και προπάντων νοστιμότατα!!
Υλικά:
– 4 πατάτες
– 3 καρότα
– 2 κρεμμύδια
– 1 κόκκινη πιπεριά
– 5 μανιτάρια
– λίγο δυόσμο
– πιπέρι
– αλάτι
– κύμινο
– τριμμένη φρυγανιά
Εκτέλεση:
1. Βράζουμε τα λαχανικά μέχρι να μαλακώσουν και να λιώνουν με το πιρούνι.
2. Στο νερό να έχουμε βάλει αλάτι και πιπέρι.
3. Τα χτυπάμε στο μούλτι μαζί με τα μπαχαρικά και λίγη τριμμένη φρυγανιά.
4. Αφού κρυώσει το μείγμα πλάθουμε κεφτεδάκια με τα χέρια μας και τα περνάμε πάλι από τη φρυγανιά.
5. Τα βάζουμε σε αντικολλητικό χαρτί στο ταψί και στο φούρνο στο γκρίλ στους 200 C για 30 λεπτά περίπου.
Μικρά μυστικά:
Στο μείγμα μπορούμε να προσθέσουμε λίγα καρύδια τριμμένα. Είναι τέλεια!!!
Πηγή: www.sintagespareas.gr
