- Μία συνταγή που θα σας κάνει να λατρέψετε το σκουμπρί, ένα από τα πιο πλούσια σε καλά λιπαρά ψάρια. Η τρυφερή και λιπαρή σάρκα του συνδυάζεται υπέροχα με την οξύτητα του λεμονιού και το δενδρολίβανο συμπληρώνει γευστικά το φαγητό μας.
- Υλικά:
- 1 ματσάκι μαϊντανό
- 2 κρεμμύδια
- 1 λεμόνι
- 0,5 κουτ σολ
- 1 κουτ πιπέρι
- 1 κουτ λάδι
- 1 κουτ αλεύρι
- 3 ντομάτες
- 6 σκουμπριά
- 7 λίγο δενδρολίβανο
ΚΑΤΑΣΚΕΥΗ
- Τηγανίστε το καθαρισμένο και πλυμένο σκουμπρί σε ζεστό λίπος.
- Ξεχωριστά, σε ένα άλλο τηγάνι, τηγανίζουμε το αλεύρι με αλάτι και πιπέρι. Προσθέστε τα χονδροκομμένα κρεμμύδια και τις ντομάτες.
- Αραιώστε τον πουρέ ντομάτας με λίγο κρύο νερό και ρίξτε το πάνω από το αλεύρι. Αυτό το μείγμα αλευριού και πάστα ντομάτας, βάζουμε στη φωτιά και μαγειρεύουμε μέχρι να πυκνωθούν. Στη συνέχεια προσθέστε το σε κρεμμύδια και ντομάτες. Ανακατέψτε και ρίξτε το σκουμπρί.
- Κόψαμε τα πάνω κομμάτια ψαριού και ανάμεσα στα κομμάτια βάζουμε φέτες λεμονιού σε φέτες και το δενδρολίβανο .
- Ψήνουμε σε χαμηλό φούρνο μέχρι να πιάσει ένα χρυσό-καφέ κρούστα. Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό.
- Σερβίρουμε ζεστό.
Συμβουλή:
Μια μεγάλη ποικιλία από φρέσκα ψάρια και προϊόντα ψαριών υπάρχουν στα καταστήματα:
