Συνδυάστε χοιρινό με ρεβίθια και πορτοκάλι και θα έχετε ένα τέλειο χειμωνιάτικο φαγητό που θα λατρέψετε. Η γεύση από το πορτοκάλι θα το απογειώσει.
Τσέκαρε όσα υλικά έχεις χρησιμοποιήσει στη συνταγή ή σημείωσε όσα υλικά έχεις και πρόσθεσε τα υπόλοιπα στη λίστα αγορών πατώντας το κουμπί που θα βρεις πιο κάτω.
Για τα ρεβίθια
250 γρ. ρεβίθια, χοντρά
Για τον χοιρινό λαιμό
5-6 κ.σ. ελαιόλαδο
1.200 γρ. χοιρινό, λαιμό
αλάτι
πιπέρι
2 κρεμμύδια
2 σκ. σκόρδο
100 γρ. κρασί λευκό
400 γρ. χυμό πορτοκαλιού
200 ml νερό
1 κ.σ. μέλι
φλούδες πορτοκαλιού, από 1/2 πορτοκάλι
χυμό λεμονιού, από 1/2 λεμόνι
4 κ.σ. θυμάρι, φρέσκο
1 κύβο κότας
Για το σερβίρισμα
φέτες ψωμί
Μέθοδος Εκτέλεσης
TIPΚαθώς μαγειρεύεις, τσέκαρε τα βήματα που ολοκληρώνεις και ακολούθησε τη συνταγή χωρίς να χαθείς.
Για τα ρεβίθια
Ρίχνουμε σε ένα μπολ με αλατισμένο νερό τα ρεβίθια, τυλίγουμε το μπολ με διάφανη μεμβράνη, και το μεταφέρουμε στο ψυγείο να μουλιάσουν τα ρεβίθια για 6 ώρες.
Αφαιρούμε το μπολ από το ψυγείο, ξεπλένουμε καλά τα ρεβίθια για να φύγει το αλάτι και η περιττή υγρασία, και τα αφήνουμε στην άκρη.
Για τον χοιρινό λαιμό
Τοποθετούμε μια κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά να κάψει καλά.
Κόβουμε σε ένα ξύλο κοπής τον χοιρινό λαιμό σε μεγάλα κομμάτια και τα ρίχνουμε στην κατσαρόλα.
Προσθέτουμε το ελαιόλαδο, το αλάτι και το πιπέρι, και σοτάρουμε μέχρι να πάρει χρώμα το χοιρινό από όλες τις πλευρές.
Κόβουμε σε χοντρά κομμάτια τα κρεμμύδια, τα ρίχνουμε στην κατσαρόλα, και ανακατεύουμε με μια ξύλινη κουτάλα.
Χοντροκόβουμε το σκόρδο, το ρίχνουμε στην κατσαρόλα, και συνεχίζουμε το σοτάρισμα.
Μόλις πάρει ωραίο χρώμα το κρέας, σβήνουμε με το κρασί, και περιμένουμε να εξατμιστεί λίγο το αλκοόλ του.
Ρίχνουμε τα ρεβίθια, τον χυμό πορτοκαλιού, το νερό, το μέλι, τις φλούδες του πορτοκαλιού, τον χυμό λεμονιού, το θυμάρι και τον κύβο κότας.
Μόλις αρχίσει να βράζει, χαμηλώνουμε τη φωτιά, κλείνουμε την κατσαρόλα με το καπάκι της, και σιγοβράζουμε για 1 ½ ώρα.
Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά, μοιράζουμε σε πιάτα, και σερβίρουμε με φέτες ψωμιού.
