Εκτέλεση

Για την ανατολίτικη κοτοσαλάτα

Βράζουμε το κοτόπουλο με όλα τα λαχανικά σε νερό που να τα καλύπτει, μέχρι να μαλακώσει το πουλερικό για την ανατολίτικη κοτοσαλάτα.

Ξεκοκαλίζουμε το κοτόπουλο και το μαδάμε σε ίνες. Μουσκεύουμε το ψωμί  στο ζωμό για να μαλακώσει και το στραγγίζουμε. Ψιλοκόβουμε όλα τα λαχανικά.

Στη συνέχεια ρίχνουμε στον κάδο του μίξερ  το ψωμί, τα καρύδια, το σκόρδο, πάπρικα, καγιέν, αλάτι. Μεταφέρουμε το μείγμα σε μπολ και προσθέτουμε το κοτόπουλο, το καρότο, το σέλερι, το ζωμό, τη μαγιονέζα και τα ρόδια με το μαϊντανό. Ανακατεύουμε καλά.

Σερβίρουμε την κοτοσαλάτα σε φέτες ψωμί.