Τι κάνουμε αν μαγειρέψαμε ένα πεντανόστιμο φαγητό, αλλά ήταν εντέλει πολύ και μας περίσσεψε; Αν μείναν φαγητά από το Χριστουγεννιάτικο ή το γιορτινό τραπέζι μας;
Σε καμία περίπτωση δεν το πετάμε. Μπορούμε να το φάμε και την επομένη ή να το βάλουμε στην κατάψυξη για άλλη φορά, αλλά πάντα υπάρχουν αυτοί που αρνούνται να φάνε χτεσινό φαϊ.
Υπάρχουν τρόποι να ξαναχρησιμοποιήσουμε το φαγητό, φτιάχνοντας κάτι εντελώς διαφορετικό, ώστε όλοι να είναι ευχαριστημένοι.
Υπάρχουν φαγητά που φτιάχνονται πολύ εύκολα με ό,τι μας έχει περισσέψει.
- Πίτσα (χρησιμοποιούμε τη σάλτσα που φτιάξαμε για τη μακαρονάδα μας και έμεινε, αλλά και κομμάτια κρέατος, λαχανικών ή ό,τι άλλο φανταστούμε)
- Κρέπες (φτιάχνουμε γέμιση με σχεδόν τα πάντα)
- Ομελέτα (επίσης μπορούμε να βάλουμε μέσα τα πάντα)
Περίσσεψε κρέας:
- Το λεμονάτο κρέας, μπορείτε να το αφήσετε να πάρει 2-3 βράσεις την επόμενη σε κόκκινη σάλτσα και να γίνει έτσι κοκκινιστό. Συνοδέψτε το και με κάτι διαφορετικό απ’ ότι την προηγούμενη μέρα και έτοιμο το καινούριο σας φαγητάκι.
- Διάφορες πίτες με κρεατικά (μπορούμε να αντικαταστήσουμε το κρέας που αναφέρεται στη συνταγή με άλλου είδους κρέας), όπως πχ Πίτα στεφάνι ή Κρεατόπιτα με αρνάκι .
- Σαλάτες (κόβουμε μικρά κομμάτια το χοιρινό μας ή το μοσχάρι ή τα πουλερικά και τα βάζουμε σε σαλάτα).
- Γιουβετσάκια με χυλοπίτες (αν το κρέας μας δεν είναι κοκκινιστό, προσθέτουμε εμείς λίγη σάλτσα. Βράζουμε τις χυλοπίτες, προσθέτουμε το κρέας, τη σάλτσα και τυρί τριμμένο και το βάζουμε στο φούρνο).
- Μαγειρεμένο με κινέζικο στυλ (κόβουμε το κρέας λωρίδες και το περνάμε από το wok με διάφορα λαχανικά και σάλτσα της προτίμησής μας).
- Σάντουιτς (εδώ μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε το κρέας από τη γαλοπούλα ή το κοτόπουλο, φέτες από το ρολό που μας έμεινε κλπ).
- Το προσθέτουμε στο τηγανιτό ρύζι.
- Φτιάξτε κροκέτες. Φτιάξτε ένα κουρκούτι απλό, ανακατέψτε μέσα το κρέας σας σε κομματάκια και τηγανίστε, Δείτε επίσης στις Συνταγές της Παρέας συνταγές για κεφτεδάκια κοτόπουλου για να πάρετε ιδέες ή τη συνταγή για κοτοκροκέτες.
- Τα μπιφτέκια της μιας ημέρας, μπορούν άνετα να γίνουν άλλο φαγητό, εάν την επόμενη τα σερβίρουμε σε κόκκινη σάλτσα, σαν σουτζουκάκια. Επίσης μπορούν να μπουν σε ψωμάκια και να γίνουν σάντουιτς ή χάμπουργκερ.
- Αν περισσέψει στήθος από βραστό κοτόπουλο, κάντε ένα τραχανά και λίγη ώρα πριν να είναι έτοιμος ο τραχανάς, ρίξτε μέσα ψιλοκομμένα κομματάκια και παίρνει τέλεια γεύση.
- Εάν περίσσεψε κιμάς από τα χτεσινά μακαρόνια με κιμά, φτιάξτε κιμά με αυγά
- Ακόμα και αυτό που απέμεινε από τη γαλοπούλα σας, τα κόκαλα, μη τα πετάξετε. Μπορείτε να φτιάξετε μια υπέροχη σούπα.
Περίσσεψαν μακαρόνια:
- Τα μακαρόνια που περισσέψαν, μπορούν να μπουν σε ένα ταψάκι με λίγη κρέμα γάλακτος ή μια μπεσαμέλ, λίγο ζαμπόν και τυρί και να γίνει ένα ωραιότατο σουφλέ.
- Ή ακόμα να τα ανακατέψετε με αυγά και ό,τι άλλο σας βρίσκεται και να φτιάξετε μια ωραία ομελέτα.
- Εάν σας περίσσεψαν μακαρόνια και κιμάς, ανακατέψτε τα την επόμενη μέρα σε ένα ταψάκι, βάλτε λίγα κίτρινα τυριά μέσα και από πάνω μπεσαμέλ και έχετε έτοιμο ένα ψευτοπαστίτσιο!
- Και πάντα μπορείτε να τα κάνετε μια θαυμάσια κρύα σαλάτα ζυμαρικών.
Περίσσεψε ψωμί:
- Χρησιμοποιήσετε το στους κεφτέδες και τα μπιφτέκια σας
- Φτιάξτε παξιμάδια
- Φτιάξτε κρουτόν και κρουτόν σκόρδου
- Φτιάξτε επίσης σκορδόψωμο για ένα γρήγορο και νόστιμο συνοδευτικό.
- Φτιάξτε μια πουτίγκα, όπως η πουτίγκα τσι νόνας ή η πουτίγκα με μπαγιάτικο ψωμί και μήλα
- Κάντε εκμέκ με μπαγιάτικο ψωμί
Περίσσεψαν αυγά βραστά:
- Φτιάξτε αυγά γεμιστά
- Bάλτε τα σαν γέμιση σε ένα ωραίο ρολό κιμά, όπως το ρολό κιμά που προτείνουν οι Συνταγές της Παρέας. Ακόμα μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε σε ατομικά ρολάκια με κιμά. Βάζετε ένα ολόκληρο αυγό στο κέντρο μιας ποσότητας μικρής κιμά (φτιαγμένο για ρολό), κλείνετε στο κέντρο το αυγό, φτιάχνετε μια μπαλίτσα και όλα αυτά τα ψήνετε στο φούρνο.
- Επίσης μπορεί να γίνουν αυγοσαλάτα, λιώνοντάς τα με το πιρούνι και ανακατέυοντας μαγιονέζα, κρεμμυδάκι, καλαμπόκι, κάπαρη, αλατοπίπερο. Τρώγεται σκέτη ή παρεούλα με πράσινη σαλάτα. Επίσης μπορούν να γεμιστούν και μικρές κόκκινες σφικτές ντοματούλες με τη γέμιση αυτή. Ακόμα και σε φέτες φρυγανισμένου ψωμιού μπαίνει η αυγοσαλάτα και γίνεται ωραία καναπεδάκια.
- Μια άλλη πρωτότυπη ιδέα, είναι τα αυγά τουρσί
- Δείτε και άλλες συνταγές στις Συνταγές της Παρέας όπως η πεντανόστιμη γερμανική πατατοσαλάτα, ρολό από τυρί, κροκέτες αυγών, φασόλια πιάζι, δεματάκια σφολιάτας με ψαρικά, αυγά βραστά μεζές
- Κάντε μια αναζήτηση στο σάιτ των Συνταγών της Παρέας γράφοντας “σφιχτά αυγά” ή “βρασμένα αυγά” και θα βρείτε πολλές ακόμα νόστιμες προτάσεις.
Περίσσεψαν όσπρια:
- Μπορείτε να τα κάνετε μπιφτέκια, falafel, κεφτέδες.
- Επίσης μπορείτε να φτιάξετε φακές με ρύζι.
- Ακόμα μπορείτε να φτιάξετε διάφορους κεφτέδες, όπως φαβοκεφτέδες κλπ, ή σαλάτες.
- Μετατρέψτε τις φακές σας σε μακαρονάκι κοφτό με φακές.
Έμειναν φρούτα:
- Κάντε νόστιμα κέικ, όπως το κέικ μπανάνας.
Περίσσεψε φύλλο κρούστας:
- Το αποθηκεύουμε στην κατάψυξη και όταν μαζευτεί αρκετό, φτιάχνουμε συνταγές όπως η πατσαβουρόπιτα, ή η πορτοκαλόπιτα.
Έμειναν μπισκότα:
- Τα τρίβουμε και, μαζί με λιωμένο βούτυρο, φτιάχνουμε βάση για cheesecake και τάρτες.
Περίσσεψε κέικ ή παντεσπάνι:
- Φτιάξτε σοκολατένια σφουγγαράκια
- Στη συνταγή για Χιονάτες χρησιμοποιήστε το κέικ που περίσσεψε αντί να φτιάξετε ένα
- Φτιάξτε καριόκες με βανίλια
- Φτιάξτε την πουτίγκα τσι νόνας
- Κάντε το τρίμματα, ανακατέψε τα με τριμμένα πτι μπερ και χοντροτριμμένο αμύγδαλο, βαλτε κονιάκ στα χέρια σας και πλάστε μπαλίτσες. Καλύψτε τα με χρωματιστή τρούφα ή λιωμένη σοκολάτα.
- Κάντε το παντεσπάνι σας χιονόμπαλες
- Φτιάξτε κεκοτρουφάκια
- Ετοιμάστε με τα περισσεύματα στρούντελ
- Όλα αυτά μπορείτε να τα φτιάξετε και με τη βασιλόπιτα που τυχόν σας έμεινε.
- Δείτε επίσης στις Συνταγές της Παρέας τη συνταγή σαλάμι σοκολάτας με τα υπολείμματα της βασιλόπιτας
Περίσσεψε τσουρέκι:
- Κάντε σουλτάνα με μπαγιάτικο τσουρέκι
- Εκμέκ με μπαγιάτικο τσουρέκι
- Κορμό με τσουρέκι
- Σιροπιαστό γλυκό με μπαγιάτικο τσουρέκι
- Πουτίγκα φούρνου με πασχαλινό τσουρέκι
- Πουτίγκα τσουρεκιού με φουντούκια και σοκολάτα
- Προφιτερόλ καταπληκτικό με τσουρέκι
- Τρουφάκια με τσουρέκι
- Σοκολατένιο γλυκό σαν προφιτερόλ
- Γλυκό ψυγείου με μπαγιάτικο τσουρέκι
- Φτιάξτε γλυκά παξιμάδια ψήνοντας τις φέτες του τσουρεκιού ή κάντε τα Τσουρέκια καταστροφή
Περίσσεψαν μελομακάρονα ή κουραμπιέδες:
- Κάντε εκμέκ με μελομακάρονα
- Εκμέκ κανταΐφι με μελομακάρονα
- Τάρτα σοκολάτας με περισσεύματα κουραμπιε
- Χριστουγεννιάτικο cheesecake
- Τσιζκέικ με μελομακάρονα
- Μπισκότα από κουραμπιέδες
Εδώ σας δίνουμε λίγες από τις εκατοντάδες συνταγές που μπορείτε να βρείτε στο site των Συνταγών της Παρέας και να αξιοποιήσετε τα περισσεύματα του φαγητού σας. Υπάρχουν πολλές ακόμα ιδέες για ό,τι μας έχει περισσέψει.
Με λίγη φαντασία τίποτα δεν πάει χαμένο.
