Παραδοσιακή κιμαδόπιτα από το χωριό, με λεπτό και τραγανό, σπιτικό φύλλο!

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1. Βάζουμε όλα τα υλικά σε μια λεκάνη και προσθέτουμε το νερό σταδιακά.
2. Ζυμώνουμε μέχρι να γίνει μια λεία ζύμη.
3. Δεν πρέπει να είναι σκληρή γιατί θα δυσκολευτούμε μετά να ανοίξουμε τα φύλλα.
4. Αν βγει σκληρή ρίχνουμε λίγο νερό παραπάνω.
5. Τη σκεπάζουμε με μια καθαρή πετσέτα και την αφήνουμε να ¨ξεκουραστεί¨για 20-30 λεπτά.
6. Όσο ξεκουράζεται ετοιμάζουμε τη γέμισή μας.
7. Σε ένα τηγάνι ρίχνουμε ελάχιστο ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι μέχρι να γίνει διάφανο.
8. Αμέσως ρίχνουμε τον κιμά και συνεχίζουμε μέχρι να πάρει χρώμα.
9. Προσθέτουμε τον πελτέ , το αλάτι και το πιπέρι και σοτάρουμε για λίγο ακόμη.
10. Το κρατάμε στην άκρη μέχρι να ετοιμάσουμε τα φύλλα μας.
11. Χωρίζουμε τη ζύμη σε 6 – 7 μπαλάκια και τα σκεπάζουμε για να μην ξεραθούν.
12. Αλευρώνουμε καλά την επιφάνεια που θα δουλέψουμε.
13. Πιέζουμε και απλώνουμε με τα χέρια μας κάθε μπαλάκι, ώστε να γίνει επίπεδο.
14. Το αλευρώνουμε και με τον λεπτό πλάστη προσπαθούμε να το ανοίξουμε σε λεπτό και ,όσο γίνεται, ορθογώνιο φύλλο.
15. Προσοχή!Για να ανοίξει καλά το φύλλο πρέπει να το αλευρώνουμε κάθε φορά που το τυλίγουμε στον πλάστη, για να μη μας κολλήσει.
16. Απλώνουμε το φύλλο τρίβοντάς το με τις παλάμες μας από το κέντρο προς τα έξω.
17. Όταν είναι έτοιμο το μεταφέρουμε στο ταψί ,που έχουμε ήδη λαδώσει, και με πινέλο περνάμε την επιφάνεια του φύλλου με το λιωμένο βιτάμ.
18. Απλώνουμε 4 φύλλα λαδώνοντας κάθε φορά το νέο φύλλο.
19. Ρίχνουμε τη γέμιση και από πάνω με την ίδια διαδικασία απλώνουμε άλλα 3 φύλλα.
20. Κόβουμε με μαχαιράκι τα φύλλα που βγαίνουν έξω από το ταψάκι μας και αυτά που μένουν τα διπλώνουμε περιμετρικά της πίτας.
21. Λαδώνουμε με το υπόλοιπο βιτάμ και χαράσσουμε την πίτα σε κομμάτια.
22. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 Βαθμούς για περίπου 45 -60 λεπτά(εξαρτάται από το φούρνο).
23. Δείτε επίσης

Οι καλύτερες πίτες της ζωής σου! Έχουμε τις συνταγές

1. Δείτε επίσης

ΚΙΜΑΔΟΠΙΤΑ ΜΕ ΧΕΙΡΟΠΟΙΗΤΟ ΦΥΛΛΟ