50 λεπτά · Μια παραδοσιακή συνταγή από τη Μεσσηνία όπως μας την εμπιστεύτηκε η κυρία Μαντώ Ηλιοπούλου από το εστιατόριο Θάμα.
9 υλικά
Υλικά
-
1 κιλό μπακαλιάρο παστό, ξαλμυρισμένο, σε φέτες
-
3 κρεμμύδια μεγάλα, σε ροδέλες
-
1 φλιτζάνι ελαιόλαδο
-
1 φλιτζάνι σταφίδα μαύρη Κορινθιακή
-
1 φλιτζάνι χυμό ντομάτας φρέσκιας
-
3 ντομάτες, σε ροδέλες
-
3 φύλλα δάφνης
-
3 σκελίδες σκόρδο
-
αλάτι, πιπέρι
Βήμα 1
Οπωροπωλεία – Υχθυοπωλεία ΚόρινθοςΞαρμυρίζετε τον μπακαλιάρο σύμφωνα με τις οδηγίες που θα βρείτε στην ενότητα Συμβουλές.
Βήμα 2
Σε ένα τηγάνι ρίχνετε το λάδι και τσιγαρίζετε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Αφού μελώσουν, ρίχνετε το χυμό της ντομάτας, πολύ λίγο αλάτι, πιπέρι και τις σταφίδες.
Βήμα 3
Σε ένα ταψί στρώνετε τις ροδέλες της ντομάτας, από πάνω ακουμπάτε τις φέτες του μπακαλιάρου και τα δαφνόφυλλα.
Βήμα 4
Περιχύνετε το φαγητό στο ταψί με τη σάλτσα από το τηγάνι και ψήνετε στο φούρνο για 35-40 λεπτά μέχρι το λάδι να βγει στην επιφάνεια. Σερβίρετε το φαγητό σε πιάτα, συνοδεύοντας με φρέσκο ψωμί.
